分析食品配送質(zhì)量的重要性。
發(fā)布時間：2022-03-01，瀏覽量：2169
食材配送，質(zhì)量才是硬道理。在配送過程中，蔬菜配送企業(yè)可以保證食品原料的可靠來源。新鮮蔬菜和肉類食品有檢驗檢疫證明，使食堂采購人員放心，節(jié)省時間和精力。如何保證蔬菜質(zhì)量，主要有以下幾點：
從目前的蔬菜流通來看，早上采摘的蔬菜通常要到下午才能等到買家，然后等到配送到客戶手中，甚至需要36個多小時。長期的配送過程對蔬菜的新鮮度有很大的影響。為了解決這些問題，佛山時時鮮和自己的農(nóng)場，確保蔬菜在規(guī)定的時間內(nèi)采購和收集，然后由專業(yè)的冷藏車運(yùn)輸?shù)郊庸ぼ囬g，在很大程度上保證了蔬菜的新鮮度。
2.標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品管理，減少損失。
蔬菜損失的另一個重要原因是蔬菜加工后儲存方式不合理。恩泉建立了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，有效改善了這一問題：
(1)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化:佛山時時鮮采用折疊塑料周轉(zhuǎn)籃代替紙箱、泡沫盒等，方便蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化管理；
(2)裝籃標(biāo)準(zhǔn)化:蔬菜分揀、加工、稱重后，按照嚴(yán)格的裝框和擺放標(biāo)準(zhǔn)，放入清洗消毒的周轉(zhuǎn)籃中。例如，茄子的擺放：裝框時，菜肴的高度不能高于菜籃，以便扣上鐵環(huán)，防止菜籃堆放造成損壞。茄子擺放時，每層頭尾交叉，層間交叉，保證整潔有序；
(3)放置標(biāo)準(zhǔn)化:佛山時時鮮分揀加工室每天清洗消毒，保持低溫。所有原料保持“隔墻離地，分類分區(qū)放置，防止交叉污染?！?/span>
(4)、佛山時時鮮倉庫管理保持“先進(jìn)先出”原則，各種原料都保持較低庫存，確保原料的新鮮。恩泉通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，大大降低了蔬菜的損失，保證了蔬菜的新鮮度。
3.冷鏈配送度保證新鮮。
蔬菜配送企業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運(yùn)輸，運(yùn)輸效率決定了蔬菜的新鮮度。佛山時時鮮實現(xiàn)了訂單信息管理，專業(yè)物流團(tuán)隊設(shè)計了配送線路，確保蔬菜新鮮順暢。
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